荷香蒸田雞 食材功效
香菇
料酒
姜
蔥
香油
荷香蒸田雞 食材用料
荷香蒸田雞做法分解
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01
將香菇用水浸泡軟，洗凈泥沙，略捏干水分。
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02
鮮荷葉用滾水燙軟，漂冷水洗凈，抹干水分，修齊成橢圓鋸齒形。
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03
取長碟1個，橫放水草l條，將荷葉攤開放在水草面上。
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04
將田雞洗凈，去清水分斬件，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌勻。
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05
再加香油、草菇、姜片，生油撈勻，平放在荷葉中，包裹成長方形，用水草扎住。
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06
入籠用中火蒸10分鐘至熟取出，灑上蔥段，淋入香油，去掉水草即可。如無荷葉、水草，則用碟清蒸亦可。
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