冬筍燒豆苗 食材功效
姜
香油
白砂糖
精鹽
醬油
豌豆苗
大蔥
冬筍燒豆苗 食材用料
冬筍燒豆苗做法分解
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01
先用清水把姜洗凈，切片，把蔥去根洗凈，切成蔥末。
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02
豆苗洗凈，放入開水中，水中加色拉油適量和紹酒，氽熟撈起，放入剩余精鹽拌勻，瀝去水放在盤內。
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03
把鍋架火上，加入剩余色拉油燒至七成熱，煸姜片、蔥末，下冬筍炒至呈微黃色，加入素湯、白糖、紅醬油，煮至汁干，淋上麻油，鏟起放在豆苗上即成。
小貼士
食譜營養
豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
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