芹菜拌蝦仁 食材功效
料酒
蒜頭
精鹽
蝦仁
芹菜
花椒
蔥白
芹菜拌蝦仁 食材用料
芹菜拌蝦仁做法分解
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01
芹菜去根和葉，洗凈后斜刀切成2厘米長的段，放入沸水鍋中焯一下，撈入涼開水內過涼，瀝干水分放入盆內，撒上精鹽；大蝦仁洗凈后片成蝦片，投入加有料酒的沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分后放在芹菜上；味精用溫開水溶化后澆在芹菜上；蔥白洗凈后切成細絲；蒜去皮洗凈后切成薄片。
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02
鍋置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，撈去花椒粒，放入蒜片和蔥絲略炸一下，倒在芹菜上，拌勻晾涼即成。
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