冰啤浸板鴨做法分解
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01
板鴨斬下頭、翅，拆去大骨斬成條。
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02
入窩盤擺成形(鴨頭放在最上面)，入籠中蒸熟后取出晾涼。
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03
再將熟咸鴨蛋去殼切成瓣，圍擺于板鴨盤中。
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04
臨上桌時，把冰鎮過的啤酒倒入板鴨盤中即成。
小貼士
1、倒啤酒時，注意不要激起太多的泡沫，以免影響成菜的美觀。
2、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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