青豆拌蝦仁 食材功效
香油
大蔥
姜
蝦仁
料酒
精鹽
淀粉
青豆拌蝦仁 食材用料
青豆拌蝦仁做法分解
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01
大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成末，備用；青蝦擠出蝦仁并洗凈后放入碗內，加適量精鹽、料酒和胡椒粉拌勻，用雞蛋清和干淀粉上漿；青豆放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；雞蛋黃糕切成青豆大小的丁。
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02
鍋內放開水置火上，放入漿過的蝦仁滑熟，撈起瀝水；青豆、蝦仁和雞蛋黃糕丁放入碗內，放入精鹽、味精、蔥花、生姜末和香油拌勻，裝盤即成。
小貼士
青豆拌蝦仁的制作要訣： 青蝦就是淡水蝦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
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黃豆
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