雙筍魚卷 食材功效
精鹽
草魚
竹筍
香菇
淀粉
白酒
香油
雙筍魚卷 食材用料
雙筍魚卷做法分解
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01
魚肉切薄片（0.，約12片，以調(diào)味料（鹽2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分鐘。
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02
取一片魚肉，擺上一份調(diào)料（蘆筍、熟筍、香菇）卷起，以干瓢（12公分長）綁好，依次做好，用開水大火蒸熟取出排盤上。
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03
將調(diào)味料（高湯1杯、鹽3克、香油5克）煮滾，以調(diào)味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于魚卷上即成。
小貼士
雙筍魚卷的制作要訣： 干瓢就是葫蘆條，本菜中需用的葫蘆條為12條。
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