八寶雞 食材功效
香油
雞
香菇
干貝
薏米
糯米
蓮子
生菜
精鹽
豬油
八寶雞 食材用料
八寶雞做法分解
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01
將雞去毛、內臟，整雞出骨，洗凈。用料酒、鹽、姜末將雞身內外抹勻，腌漬約30分鐘。將糯米、薏苡仁、百合、蓮子、芡實分別泡漲、洗凈，盛入碗內，上籠蒸熟。火腿、香菇均切成與薏苡仁同樣大小的顆粒。
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02
將鐵鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，放入雞炸至呈淡黃色，撈出，抽出竹簽，在雞脯上均勻地用刀劃成1寸長的斜方刀口，盛入盤內，將麻油燒熱，淋在雞脯刀口處，與糖醋生菜、椒鹽調料2碟一同上桌。
小貼士
八寶雞的制作要訣： 本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。 健康提示 1.養心補腎，潤肺健脾。 2.適用于脾虛濕困、遺精、陽痿、遺尿等癥。
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