宮保兔丁 食材功效
料酒
白砂糖
醋
大蔥
姜
蒜頭
花生仁
精鹽
醬油
淀粉
宮保兔丁 食材用料
宮保兔丁做法分解
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01
將兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器內，用鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉漿好；
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02
取一個碗，加醬油、料酒、奶湯、鹽、雞精、白糖、醋調成鹵汁；
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03
炒鍋上火放植物油，燒至溫熱時，將兔肉丁下入，滑散至熟，撈出瀝油；
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04
鍋中留少許底油燒熱，下入蔥片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、紅辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒兩下，倒入兌好的鹵汁翻炒均勻，最后倒入炸好的花生米，淋些紅油翻勻，即可裝盤。
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