夾心馬蹄 食材功效
料酒
蝦仁
淀粉
精鹽
夾心馬蹄 食材用料
夾心馬蹄做法分解
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01
將馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，每個切成4片；
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02
蝦仁剁成茸，加精鹽、味精、料酒、雞蛋清攪拌均勻成餡，制成荸薺大小的丸子備用；
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03
將兩片馬蹄拍上干淀粉，中間夾1個丸子，稍壓扁，呈馬蹄狀，碼在盤子中，上鍋蒸10分鐘，取出；
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04
炒鍋添水燒開，加精鹽、味精，用水淀粉勾芡，澆在夾心馬蹄上即可。
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