椒麻茄絲 食材功效
大蔥
醬油
精鹽
香油
茄子
花椒
椒麻茄絲 食材用料
椒麻茄絲做法分解
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01
將茄子削皮切成3厘米長的絲，洗凈。
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02
花椒用水漬泡片刻洗凈，大蔥洗凈，用刀分別把花椒粒與大蔥切剁成細茸，放入小碗內加入醬油、鹽、味精、香油等調料，制成椒麻茸汁。
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03
把茄絲與椒麻茸汁拌勻，裝盤即可。
小貼士
椒麻茄絲的制作要訣： 調料花椒應選用香花椒粒，大概30粒左右。
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