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功效與作用：

簡介及特色：外潤香，內甜爽。

八寶金瓜盅食材功效

八寶金瓜盅食材用料

主料	金瓜：一個約600克糯米：300克柿餅：25克橘餅：25克葡萄干：20克糖制冬瓜：25克熟蓮子：25克熟冰肉：50克核桃仁：25克芝麻仁：20克
輔料	白糖：500克蔥珠油：15克生油：750克

八寶金瓜盅做法分解

01
先將金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀(即保持整個瓜的造型)。同時挖去瓜內瓤籽并洗凈。
02
再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。
03
將糯米洗干凈，放進大碗或鮑盤，加入少量清水抹平，放進蒸籠炊20分鐘至熟透取出，便成糯米飯待用。
04
將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細丁。再把白糖250克，放入糯米飯內攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進金瓜里，用大碗盛著待用。
05
把金瓜放進蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。