精鹽
排骨
元寶牛蒡做法分解
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01
將牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切5公分長之斜片。
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02
鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘，最后再加調味料即可。
小貼士
牛蒡營養(yǎng)價值極高，屬菊科中的稀特蔬菜，富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸等。
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