糖醋蓮排 食材功效
醬油
醋
蓮藕
雞蛋
淀粉
精鹽
白砂糖
糖醋蓮排 食材用料
糖醋蓮排做法分解
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01
把藕去皮洗凈，切成排骨狀的塊，用精鹽拌入味，除去藕過多水分；雞蛋打入碗內(nèi)，加一半干細(xì)淀粉調(diào)勻成糊狀；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
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02
鍋內(nèi)留油，放入醬油、白糖、精鹽、味精、醋、素湯，調(diào)好甜酸口味，下濕淀粉勾芡，放入炸好的蓮排翻炒均勻，起鍋裝盤成菜。
小貼士
糖醋蓮排的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克左右。
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