蒜子山瑞煲 食材功效
醬油
精鹽
蒜頭
胡蘿卜
香菇
香油
大蔥
姜
蒜子山瑞煲 食材用料
蒜子山瑞煲做法分解
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01
甲魚（山瑞）以大滾水拖水，洗去白衣，再沖凍水，盛干。
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02
胡蘿卜切厚件；荸薺去皮，原個洗凈；香菇浸軟，洗凈；姜洗凈切片。
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03
下油鍋兩湯匙爆姜片、山瑞，炒至山瑞有少許轉色，加入紅蘿卜、馬蹄、香菇、蒜子、清水兩杯，大火煮滾，改中火燜至山瑞稔，加入調味料煮滾，兜勻，灑上蔥段，即成。
小貼士
蒜子山瑞煲的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油約200克。
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