龍井魚片 食材功效
火腿腸
竹筍
精鹽
豬油
雞蛋
淀粉
龍井魚片 食材用料
龍井魚片做法分解
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01
魚去鱗、鰓及內臟，洗凈后剔去脊背骨、魚皮、腹部肉及背脊上的紅筋。
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02
將魚凈肉切成片，放入碗內，加鹽1茶匙、濕淀粉及雞蛋清，拌勻待用。
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03
炒鍋置中火上燒熱，下入熟豬油，燒至六成熱時，放入腌拌的魚片，劃散后略炸用漏勺撈出，盛入盤中。
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04
將茶葉放杯中，用滾水1湯匙泡1分鐘，潷去茶水，留茶葉待用。
小貼士
健康提示 此菜富含蛋白質、碳水化合物，適宜年老高血壓者食用。
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專家答疑
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