花菇巖鮑 食材功效
醬油
大蔥
姜
精鹽
白砂糖
淀粉
花菇巖鮑 食材用料
花菇巖鮑做法分解
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01
去掉水發鮑魚的老皮及雜質，用清水漂洗干凈，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗內，加紹酒、蔥姜和清湯少許，上籠蒸1小時取出。花菇去蒂，用清水洗凈，放在沸水鍋中略氽撈出，控去水。
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02
炒鍋坐火上，倒入雞湯燒沸，放入鮑魚片、花菇，加精鹽、醬油、白糖燒入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝盆即成。
小貼士
花菇巖鮑的制作要訣： 本品需雞湯約500克，口感更好。
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