酒涼餅 食材功效
豬油
蓮子
白砂糖
酒涼餅 食材用料
酒涼餅做法分解
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01
將糯米粉放入盤內加澄粉、豬油、白糖、適量清水，揉成面團；
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02
用搟面杖搟成面皮，再逐個包入蓮茸餡；
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03
用印花木板磕出一個個花圓餅，放入刷過油的蒸籠內蒸熟。
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04
將事先熬好的醪糟汁水加白糖冷卻后盛入碗內，再將蒸好的餅微冷放入汁水碗中上桌即成。
小貼士
1. 在熬汁時，時間不能熬得太久了，熬久了會發酸； 2. 放糖時應趁熱加入白糖才能化得開； 3. 最好在汁水冷后，放入餅食用。
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