八角
豬蹄
發菜圓蹄煲做法分解
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01
發菜浸開，滴下些生油一洗過候用；
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02
燒凈圓蹄（豬蹄）皮上之余毛，洗凈，放入沸水內滾十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍后，放入沸油內炸，焦黃時取起；
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03
燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲著；
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04
將熟時，加入發菜同煲，夠火時拌入粉芡，原煲上席。
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