香芋豬手 食材功效
豬蹄
柿子椒
姜
大蔥
蒜頭
香芋豬手 食材用料
香芋豬手做法分解
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01
大芋頭去皮洗凈，切大塊厚件，放入滾油中炸至微黃色，盛起候用。豬手斬件，洗凈，飛水再過冷河，盛干水分。
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02
下油爆香南乳、姜片、蒜茸、豬手，加水兩杯，大火煮滾，改文火燜約1小時，加入炸至微黃色的香芋，燜至豬手、香芋熟透，加入蔥段及紅椒絲，便可上桌。
小貼士
香芋豬手的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
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