軟煎雞肝 食材功效
大蔥
醬油
香油
姜
軟煎雞肝 食材用料
軟煎雞肝做法分解
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01
將雞肝去肝筋，洗凈瀝干，切成一字條厚塊，放入碗內；
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02
將姜，蔥用刀拍松，與黃酒，醬油同放雞肝碗內浸泡15分鐘；
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03
炒鍋上火，放入油，燒至七成熱，將雞肝倒入漏勺，再放入油鍋內，待炸至軟殼離火，撈出瀝油；
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04
炒鍋再上火，將雞肝放入鍋內干煎一分鐘，撒上花椒鹽，淋上香油，顛翻炒鍋，離火裝盤即成，盤邊放番茄醬蘸食。
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