蠔豉豬爪湯 食材功效
姜
豬蹄
銀耳
杏仁
大蔥
精鹽
蠔豉豬爪湯 食材用料
蠔豉豬爪湯做法分解
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01
蠔豉用清水浸軟洗凈，加入滾水，姜（切片）、蔥（切段），燜30分鐘，以去腥味，鏟起，姜、蔥不要。
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02
銀耳用清水浸至發大，洗凈，放入滾水中高火3分鐘，撈起過冷河，滴干水。
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03
豬爪放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
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04
果皮浸軟，刮去瓤洗凈；杏仁放入滾水中高火3分鐘，去衣洗凈。
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05
把適量清水高火6分鐘至滾，放下蠔豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳，中火40分鐘，下鹽調味。
小貼士
蠔豉豬爪湯的制作要訣：本品需果皮適量。
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