紅燜牛蹄筋 食材功效
精鹽
蒜頭
姜
大蔥
醬油
料酒
香油
八角
白砂糖
淀粉
紅燜牛蹄筋 食材用料
紅燜牛蹄筋做法分解
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01
將牛蹄筋洗干凈，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。
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02
旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
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