杏仁雞餅 食材功效
火腿
精鹽
料酒
淀粉
杏仁雞餅 食材用料
杏仁雞餅做法分解
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01
雞脯肉，肥膘肉剁碎，加入蔥姜汁、雞蛋清、精鹽、味精、胡椒粉適量淀粉拌勻；
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02
取一平盤抹上油，將拌好的雞茸泥擠十個丸子放在盤中拍平呈餅形；
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03
甜杏仁用開水泡浸至發漲，剝去外皮后把杏仁一分為二，瀝干水分，放五成熱油中炸至呈淡黃色撈出；
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04
將炸好的杏仁沾上一點蛋清、淀粉糊，斜插在雞肉餅上，每個雞餅上約5-7只呈花瓣形狀，將火腿末放在中間制成花蕊；
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05
炒勺內放寬油，燒至五成熱放入做好的雞餅炸透呈金黃色撈出裝盤，上桌時帶上椒鹽即可。
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