廣東文昌雞 食材功效
精鹽
香油
料酒
廣東文昌雞 食材用料
廣東文昌雞做法分解
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01
整雞小火煮15分鐘，取出。
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02
去骨，斜切成片。
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03
雞肝加精鹽，煮至剛熟。
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04
取出切成片裝碗。
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05
火腿切成同樣大小片。
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06
雞肉、火腿、雞肝片間隔開在碟上砌成魚鱗形。
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07
連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形。
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08
小火煮熟后取出潷去水。
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09
放油、料酒、高湯、味精、濕淀粉勾芡。
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010
加香油、熟豬油淋在雞身上即可。
小貼士
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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