海鮮煮粉皮 食材功效
姜
精鹽
香油
干貝
蝦仁
草魚
大蔥
生抽
白砂糖
料酒
海鮮煮粉皮 食材用料
海鮮煮粉皮做法分解
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01
粉皮放入水中浸泡30分鐘后放入沸水鍋略燙，撈起切粗條；
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02
生菜洗凈擇好；
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03
姜、蔥拍扁備用；
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04
帶子（干貝）沖洗干凈，以毛巾吸干水分，滾上一層淀粉及五香粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；
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05
鮮魷魚洗凈，以刀刻花紋，沾上少許淀粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；
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06
蝦仁挑泥腸后，用淀粉及五香粉拌勻；
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07
草魚去骨留魚肉洗凈，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和勻腌片刻，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；
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08
炒鍋再下植物油燒熱，爆香姜、蔥，投入帶子、魷魚、蝦仁、魚肉翻炒均勻，下料酒、高湯（60克）；
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09
煮30分鐘后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、鹽、五香粉調(diào)味，再煮10分鐘，淋香油即成。
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