拌三丁 食材功效
大蔥
白砂糖
姜
香油
干貝
精鹽
料酒
拌三丁 食材用料
拌三丁做法分解
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01
將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈去蒂和籽切成絲，備用；干貝放碗內加黃酒及少許清水，上籠蒸至酥爛取出；刺參刮洗干凈，切成干貝大的丁，入沸水中氽熟撈出；海蝦投入水鍋內煮至色紅肉熟時撈出，稍冷后剝去頭、殼，蝦肉切丁。
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02
上述三丁同放盤內，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均勻，撒上姜絲、辣椒絲，炒鍋內倒入花椒油燒熱，澆在姜絲、辣椒絲上面，稍拌后撒上蔥花即可。
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