豉油皇蒸紅魚 食材功效
醬油
姜
大蔥
香油
白砂糖
豉油皇蒸紅魚 食材用料
豉油皇蒸紅魚做法分解
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01
紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。
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02
紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
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03
把腌好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘后取出。
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04
將調味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻后淋在魚身上，撒上蔥絲、姜絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。
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