西汁蝦仁 食材功效
蔥
香菇
香油
西汁蝦仁 食材用料
西汁蝦仁做法分解
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01
將蝦洗凈，鴨蛋清、干生粉攪拌成蛋糊，放進蝦肉內拌勻。
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02
香菇洗凈切片，蔥切馬蹄形。
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03
西汁、糖、鹽、味精、紹酒、香油、上湯、濕生粉、香菇、蔥調拌成鹵汁，備用。
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04
燒熱鍋，下油至五成熟時，將蝦肉下鍋撥散，放入青豆稍炸，潷去油，倒進鹵汁翻炒即可。
小貼士
提示 ：
黃蝦肉上漿前，要用凈布搌于水分，上漿后置冰箱保鮮室冷凍，再烹制成菜，質地脆嫩，口感極佳。
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