八寶豆腐羹 食材功效
雞胸脯肉
蝦仁
火腿
蘑菇
豌豆
干貝
精鹽
大蔥
八寶豆腐羹 食材用料
八寶豆腐羹做法分解
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01
雞脯肉剔去筋，切成小指頭大的丁；
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02
蝦仁洗凈，按干水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和干淀粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好；
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03
火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，蔥切成花；
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04
白豆腐片去表面和粗皮，切成小指頭大的丁，放入湯鍋加精鹽燒開一下，用碗裝上；
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05
鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發干貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調好味，撇去浮沫；
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06
用濕淀粉20克（淀粉10克加水）調稀勾流芡汁，裝入湯碗內；
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07
鍋內放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內，放蔥花，淋入雞油即成。
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