羔燒羊肉 食材功效
羊肉
豬油
五花肉
醬油
精鹽
淀粉
羔燒羊肉 食材用料
羔燒羊肉做法分解
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01
將羊肉洗凈，把紅豉油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上。
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02
下油鍋炸至呈金黃色，撈起。
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03
將炸好羊肉放入鍋內(用竹蔑墊底)，加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉(先切塊炒香)。
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04
用旺火煮沸后，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉。
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05
羊肉拆去骨，切件，擺盤。
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06
用醬油、味精、芝麻油、上湯、淀粉水調成碗芡。
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07
將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上干淀粉。
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08
燒熱炒鍋，下豬油，把羊肉倒入略炸，撈出放在盤中。
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09
再把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻，起鍋裝盤。
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010
用芒光絲，山楂糕絲拼盤，食時拌甜醬。
小貼士
食物相克：羊肉
1、不宜多食烤羊肉串。
2、不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。
3、有內熱者不宜應多食。
4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。
5、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
6、不宜與乳酪同食。
7、不宜與豆醬、醋同食。
8、不宜與蕎麥同食。
9、服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。
10、燒焦了的羊不應食用。
11、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
12、不宜用不適當的烹制方法烹制食用。
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