鴨泥腐皮湯 食材功效
精鹽
鴨肉
豌豆苗
白酒
姜
鴨泥腐皮湯 食材用料
鴨泥腐皮湯做法分解
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01
將鴨肉切成細末，放入清湯內，腐皮（油皮）用手撕碎用清水泡上，鮮姜切成細末，放入清水內浸泡取其汁。
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02
將湯鍋置旺火上，放入鴨湯1000克，細鹽，燒酒，姜汁，鴨肉末，味精和控凈水的腐皮，待湯開后，撇去浮沫，調好口味，放入雞油起鍋盛入湯碗內，撒上豆苗即成。
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