龍眼豬心 食材功效
姜
胡椒
花椒
醬油
香油
料酒
豬心
大蔥
精鹽
淀粉
龍眼豬心 食材用料
龍眼豬心做法分解
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01
將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。
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02
豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。
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03
蒸好的豬心放涼后切成薄片，碼入盤中。
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04
將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調味，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
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