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油淋雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜的皮酥脆，色香味具全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
雞
醬油
油淋雞做法分解
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01
將雞處理干凈，拭乾水份，抹上醬油12大匙。
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02
將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調(diào)在碗內(nèi)，可酌加少許辣椒及蒜末等備用。
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03
油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出。
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04
將切塊排盤(pán)上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即可上桌。
小貼士
制作要訣：1、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟菜油1000克；2、“油淋”是烹調(diào)技術(shù)中一種特殊的炸法，適用于質(zhì)地鮮嫩的原料；3、底味適度，注意油溫，炸熟炸透不炸糊；4、炸時(shí)將雞眼珠戳破，防沸油外濺。
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