鍋燒絲瓜 食材功效
小麥面粉
姜
精鹽
鍋燒絲瓜 食材用料
鍋燒絲瓜做法分解
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01
絲瓜刮去外皮洗凈，切成4厘米長的段，放入碗中，用適量精鹽、3克姜末、味精腌漬；面粉用清水調成糊，將腌好的絲瓜放入面糊中拌勻。
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02
鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺內瀝油。
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03
原鍋留適量底油燒熱，投入2克姜末、剩余精鹽、紹酒、味精，再放一點水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入麻油即成。
小貼士
鍋燒絲瓜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油200克左右。
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