香鹵墨魚 食材功效
花椒
桂皮
大蔥
姜
料酒
精鹽
白砂糖
墨魚
八角
香鹵墨魚 食材用料
香鹵墨魚做法分解
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01
墨魚去雜質后洗凈，入熱水鍋焯水，除去腥味。
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02
炒鍋洗凈上火，加入適量清水，下墨魚蔥結，姜片，黃酒，燒開撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，蓋上鍋蓋，改用小火，燒煮一段時間后再放鹽和白糖，燒至肉質酥軟離火。
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03
備大碗1只，將墨魚連湯汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨魚浮出湯面，冷卻后即可食用。
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04
將盤時可整齊排列成一定形狀，也可切成絲，條直接裝盤。排列裝盤時，香菜梗切段放在刀面之上，一般裝盤可將香菜梗與之拌勻后再裝盤。
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