蠔油鴨掌 食材功效
八角
淀粉
蠔油鴨掌 食材用料
蠔油鴨掌做法分解
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01
先把鴨掌剪去趾甲，即放入開水內滾一滾取出，剝去外皮洗凈。
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02
將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蠔油鴨掌放入鍋內，傾下適量雞湯，用文火燜半小時左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
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03
將鴨掌取出，放在盤內，再和鍋內原鹵汁稠少許粟粉（淀粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點熟素油更好。
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