茄汁豆腐 食材功效
豬油
胡椒
豆腐
番茄
豬肉
精鹽
白砂糖
淀粉
茄汁豆腐 食材用料
茄汁豆腐做法分解
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01
將西紅柿用開水燙一下后剝?nèi)ケ砥?，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內(nèi)；豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水后撈起，瀝干水待用。
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02
將炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用。
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03
原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
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黃豆
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