翡翠蓮藕片 食材功效
香油
胡椒
蓮藕
青椒
豬油
姜
精鹽
淀粉
翡翠蓮藕片 食材用料
翡翠蓮藕片做法分解
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01
蓮藕去皮，去節，洗凈，用刀削成不規則的片，泡在清水中；
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02
青椒去籽，洗凈，改成菱形片；
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03
蠶豆用沸水焯一下；
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04
姜片放熱鍋中略煸，再將泡藕片瀝掉水后放入鍋中炒；
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05
至斷生后放青椒、蠶豆再炒；
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06
待青椒變暗綠色時，即可放入精鹽、味精、濕淀粉，淋入豬油翻動炒勻；
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07
放入香油少許，裝盤，撒上胡椒粉即成。
小貼士
翡翠蓮藕片的制作要訣：蓮藕烹制前應沖凈孔內泥沙。 健康提示此菜具有清胃潤膚之功效。
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