瓜絲蛋餃 食材功效
精鹽
大蔥
姜
黃瓜
雞蛋
胡蘿卜
香菇
料酒
香油
小麥面粉
淀粉
瓜絲蛋餃 食材用料
瓜絲蛋餃做法分解
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01
將黃瓜洗凈，切成瓜絲狀，放容器中，加入味精、鹽、香油和蔥姜末拌勻，調好，即成瓜絲餡。面粉調成糊。
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02
把雞蛋打在碗里，加少許淀粉、鹽，向一個方向攪打，調勻。
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03
鍋放火上，放入油燒熱，分次下入雞蛋液，攤成直徑6厘米的小圓蛋片10個。
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04
把調好味的瓜絲餡按雞蛋皮的數量分勻，然后用蛋片包上，邊緣用面粉糊粘牢，以免蒸時開口。
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05
蒸鍋置火上，將包好的瓜絲蛋餃上屜用旺火足氣蒸10分鐘取出。
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06
蒸好的蛋餃整齊地擺在盤里。把胡蘿卜切成寸段，香菇切成細絲。
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07
鍋放火上，放入高湯少許，再放入胡蘿卜、香菇，加入鹽、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少許明油，把湯汁澆在蛋餃上面即可食用。
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