小白菜芋頭 食材功效
精鹽
大蔥
香油
小白菜芋頭 食材用料
小白菜芋頭做法分解
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01
選質(zhì)嫩的小芋頭削去外表粗皮，切成4厘米見方的塊，放入冷水中清洗干凈；
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02
小白菜取嫩心清洗干凈；
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03
鍋放在旺火上，下色拉油燒至五成熱，下入芋頭塊炸透撈出；
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04
鍋內(nèi)留少量油，倒入奶湯，放入芋頭、精鹽、胡椒粉，以中小火燒至芋頭軟嫩入味；
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05
再放小白菜燒至斷生，加入味精、蔥花、香油推勻，舀入湯碗中即成。
小貼士
小白菜芋頭的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
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