功效與作用：
簡介及特色：1、鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。 2、小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養;小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。 松子(炒)：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用;也是也是女士們潤膚美容的理想食物。 3、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
小米
姜
精鹽
白砂糖
料酒
鵪鶉松仁羹做法分解
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01
鵪鶉取出內臟，洗凈，抹干水起肉
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02
鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈
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03
鵪鶉肉切小粒，加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀
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04
鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾
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05
改用小火煲1小時取湯備用
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06
松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起
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07
小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉
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08
把小米蓉放入鍋中，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味
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09
再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻
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010
待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。
小貼士
小米：小米忌與杏仁同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
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