豬肝綠豆粥 食材功效
大蔥
香油
粳米
綠豆
料酒
精鹽
豬肝綠豆粥 食材用料
豬肝綠豆粥做法分解
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01
將豬肚尖洗干凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、蔥末、鹽拌腌。
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02
綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。
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03
鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮，粥將成時加入豬尖片，用旺火煮兩三沸，以鹽、味精調味，淋上香油，即可盛起食用。
小貼士
1. 本方原用于水腫浸透，為補虛利水代表方。
2. 方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐，補脾，利小便，以增強補虛消腫之力;諸料合用，共成補肝養血，利水消腫之方。
3. 適用于肝虛血虧，營養不良性水腫。
4. 本方主要應用于營養不良性弱視和水腫，不宜加入鹽，味精等來調味.
5. 陳粳米為儲存年久的粳米，性味甘，淡，平，有養胃，除煩，滲濕的功效。《本草綱目》認為新粳米性涼，故本方用陳粳米煮粥。
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