豬蹄
五香扒豬蹄做法分解
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01
將豬蹄的蹄甲和殘毛去掉，然后刮洗干凈，并在蹄叉處刮去污垢，再用清水洗凈，瀝干水分。
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02
將炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油。
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03
再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸鹵二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
小貼士
1.豬蹄要刮凈殘毛及污垢，洗滌干凈。
2.必須采用“五香脫骨扒雞”的鹵汁鹵制。
3.以中小火鹵浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。
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