大蔥
精鹽
姜
炒絲瓜做法分解
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01
將絲瓜去皮，洗凈，切成薄片。
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02
在鍋內加入油，當油燒至九成熱時，放入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒。
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03
當至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
小貼士
1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過于寒涼，多食也不會引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味后，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟和發黃。
3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
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