料酒
精鹽
鵪鶉淮山湯做法分解
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01
鵪鶉去毛，取出內臟，放入鍋中。
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02
加入料酒、精鹽煮熟，撈出后剁去頭、尾、爪，放在湯碗中間。
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03
淮山片用小火清燉，熟后撈出，放在鵪鶉四周。
小貼士
本品需高湯約700克，如果沒有高湯可用清水代替。
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