鹵豬腳 食材功效
桂皮
花椒
白醋
醬油
白砂糖
白酒
精鹽
豬蹄
八角
鹵豬腳 食材用料
鹵豬腳做法分解
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01
用毛鉗清除豬腳上未刮凈的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然后浸入清水中約15分鐘，用小刀刮凈，用刀背斬脫腳尖硬殼;
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02
若鹵大豬腳，則必須將豬腳切開，煲的時間須較小豬腳增多一倍。
小貼士
豬腳鹵制時，一定要掌握其成熟后的軟硬度，太硬難啃，太爛無形失味，當地人鹵制時常加入幾個干椒以辣促味。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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