大蒜蹄筋 食材功效
大蔥
料酒
豬油
蒜頭
姜
精鹽
淀粉
大蒜蹄筋 食材用料
大蒜蹄筋做法分解
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01
將蹄筋洗凈，入沸水鍋湯透，放入奶湯內煮爛；萵筍去皮切成長條。
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02
鍋內放豬油燒熱，分別放入蒜頭、萵筍略炸一下，再將蒜頭放入碗內上籠蒸爛。
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03
將蔥、姜放入熱油鍋中炒出香味，放入奶湯煮沸，撈出蔥姜，放入蹄筋、萵筍、胡椒粉、蒜頭、味精煮入味，將鍋內菜肴撈入盤內，湯汁用淀粉勾芡，淋上雞油，澆在蹄筋上即成。
小貼士
大蒜蹄筋的制作要訣：本菜需準備奶湯500毫升左右
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