燜鵝腳翼 食材功效
蒜頭
精鹽
醬油
白砂糖
香油
鹵水鵝翼
苦瓜
淀粉
燜鵝腳翼 食材用料
燜鵝腳翼做法分解
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01
將苦瓜切成長方形，用開水燙發過，撈起濾去水分。
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02
燒鍋下油，爆香蒜茸豆豉，放下鵝腳翼爆炒，濺入紹酒，加入清湯500毫升、精鹽、味精、白糖、老抽，拌勻加蓋燜軟。
小貼士
食品營養：
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
相關人群：
適于4～6個月的孕婦食用。
制作要訣：
本菜中的苦瓜也可用鮮筍代替。
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