砂鍋胖頭魚 食材功效
白砂糖
豬肉
香菇
醬油
精鹽
料酒
淀粉
砂鍋胖頭魚 食材用料
砂鍋胖頭魚做法分解
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01
將魚頭刮洗干凈，裝進碗里待用。將冬筍洗凈后，切成片。
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02
將冬菇洗凈后，切成片。將豬肥瘦肉洗凈后，均切成片。將青蒜擇洗干凈后，切成長3厘米的段。
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03
燒沸花生油，把魚頭用醬油、料酒抹一下，放油鍋內(nèi)炸呈金黃色。
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04
呈金黃色時撈出，放入砂鍋內(nèi)。
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05
往鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，下入肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻。
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06
再下入泡辣椒、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、雞湯、精鹽，湯開后，倒入砂鍋內(nèi)。
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07
砂鍋蓋好蓋，燒開后改小火把魚頭燜透。
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08
再把粉皮用開水燙一下，放入砂鍋內(nèi)，略開片刻。
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09
加入味精嘗好味，用水淀粉勾芡。
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010
最后往鍋里加入青蒜段，原砂鍋上桌即可。
小貼士
制作要訣：
本品有油炸過程，需備約500克的花生油，需雞湯適量。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
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