三鮮冬蓉羹 食材功效
姜
冬瓜
香菇
蝦仁
雞蛋
精鹽
料酒
淀粉
三鮮冬蓉羹 食材用料
三鮮冬蓉羹做法分解
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01
將蔥、姜洗凈后，磨成蔥姜汁。往冬瓜里加入蔥姜汁打碎。
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02
用微波爐將冬瓜加熱3分鐘，取出備用。將冬筍洗凈后，切成細絲。
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03
將香菇洗凈后，切成細絲。將蝦仁洗凈后，從背部切一刀。
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04
往蝦仁里加入雞精、料酒、鹽、淀粉上漿。雞蛋打入碗內，蛋黃撈出，蛋清攪勻備用。
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05
鍋內加入適量開水，將漿好的蝦仁焯一下，取出。
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06
將鍋中剩余的水撇去浮沫。
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07
往鍋里加入冬瓜蓉、冬筍絲、香菇絲，燒沸。
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08
接著加入鹽、雞精、白胡椒粉調好味。
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09
把淀粉和冷水按一定比例調勻。
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010
接著下入鍋內勾稀芡，加蛋清攪勻。最后放入蝦仁煮熟，即可盛起食用。
小貼士
食物相克：
1.蝦忌與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
2.海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
3.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
4.雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
5.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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